築30年のアルミ鋳物の門扉が白くなったので、油性鉄部・建物・トタン用の黒艶消しを
塗りたいのですが、どのような塗装方法が適しているでしょうか。

アルミ鋳物面は鉄に比べて塗料の付着性が良くないので、まず、塗装前に表面を水洗いし、汚れを除去してください。乾燥後、細かい紙やすりで表面を研磨しザラザラな面とした後、研磨で発生した粉を除去し、「油性鉄部・建物・トタン用」を塗装してください。
また、下塗りとして「マルチミッチャクプライマー」を塗装すれば、より付着性の向上が期待できます。

水性フレッシュワイドが自動車に付着した場合、コンパウンド等で磨いて除去することは可能でしょうか。
あるいは、水性ですので、水洗い等により除去することは可能でしょうか。

自動車に塗料が付着した場合は、自動車修理工場へご相談ください。
コンパウンド等で磨くと、ボディーに傷が付く恐れがあります。また、水性塗料でも硬化が始まると、水洗いでも容易に除去できない恐れがあります。

室内のアルミサッシが、結露でかびが生えたり汚れたりします。塗れる塗料はありますか?

結露により、塗膜はがれのおそれがあるため、塗装は不向きです。かび除去を優先してください。